???菜洗好了，張夕顏兩姐妹在廚房里，準(zhǔn)備開始煮菜。
????張夕顏還不死心，她想到一個(gè)兩全其美的辦法，正在勸說(shuō)張?jiān)朴ⅰ?/p>
???“大姐，我向你保證，這次，我絕對(duì)不會(huì)煮焦的，也不會(huì)倒那么多豬油，放那么多鹽，更不會(huì)燒了廚房。”
????手里的打火石被張夕顏拿去，張?jiān)朴o(wú)法生火，只能無(wú)奈看著張夕顏。
????聽了張夕顏的話后，張?jiān)朴⑦€是不相信，她勸道，“妹，你還是不要做了菜了。”
???“就連水煮的菜你都能燒焦，我可不敢再讓你碰這花生，糟蹋了。”??
???“這鹽菜糟蹋，娘最多罵幾句，打幾下，外面田里山上很多?？蛇@花生，可精貴了，可不能糟蹋了?！?/p>
???“現(xiàn)在外面，可是十文錢一斤花生，娘可想賣了換錢。家里十幾天沒(méi)吃過(guò)肉，這花生是娘特意要做來(lái)吃的?！?/p>
???這一點(diǎn)，張夕顏?zhàn)匀灰仓馈｜S嬋覺(jué)得肉十四文錢一斤，太貴了，舍不得買。所以，今天才吃花生。
????張夕顏眼神真誠(chéng)看著張?jiān)朴ⅲf(shuō)，“這次，我不下手，大姐你來(lái)?！?/p>
???“我就在一旁說(shuō)，大姐按著我說(shuō)的做，肯定沒(méi)問(wèn)題?！?/p>
???這聽得，張?jiān)朴⒉幻靼?，有些糊涂，她?wèn)，“聽你的做？可我都會(huì)做，為什要聽你的？”??
???張夕顏解釋，“我和大姐做的不一樣。我要炒花生，不是水煮花生?！?/p>
????“還有這鹽菜，我要涼拌著吃，不是水煮的。”
???張?jiān)朴岩傻?，“花生還能炒的嗎？不都是炸和水煮的嗎？”
“涼菜？這鹽菜，可不能做涼菜吃，得煮熟吃的。”
???在張?jiān)朴⒌挠洃浝?，她吃的都是水煮熟的花生。只有在村里吃酒席，才能吃到油炸的花生?/p>
???至于炒的花生，真的沒(méi)聽說(shuō)過(guò)。
???而對(duì)于張夕顏提出這么奇怪的做法，張?jiān)朴⒉⒉挥X(jué)得奇怪。
??之前，張夕顏還做過(guò)煎雞蛋。雖然全焦了，不能吃，可聞著很香。??
涼拌也就是涼菜，這里的人，說(shuō)的涼菜，可都是生吃的。而煮過(guò)的菜，不是涼菜。
???其實(shí)張夕顏也很吃驚，這里的烹調(diào)方法，居然那么的簡(jiǎn)單。
而且對(duì)于沒(méi)做過(guò)的食物，幾乎沒(méi)人敢嘗試，都是按照老一輩教下來(lái)的。
???看出張?jiān)朴⒌膭?dòng)搖，張夕顏繼續(xù)勸道，“有炒的。很香，很好吃的。”
???“要是我炒不成功，到時(shí)候大姐倒水下去再煮也一樣?！?/p>
???“不動(dòng)手，都是大姐來(lái)，絕對(duì)不會(huì)出意外的?！?/p>
???張?jiān)朴⑹侵缽埾︻亴?duì)廚娘的執(zhí)著，而且，這次她來(lái)動(dòng)手，也不存在浪費(fèi)食物，火燒廚房的地步。
????最后，張?jiān)朴Ⅻc(diǎn)頭答應(yīng)了，“好，我照你說(shuō)的做?！?/p>
見張?jiān)朴⒋饝?yīng)了，張夕顏松了一口氣，可算是踏出一小步了。希望，這次能讓大家相信她的廚藝。
就算短時(shí)間內(nèi)，不能掌廚。可有人相信自己的廚藝，總有一天她能下廚的。
接過(guò)打火石，張?jiān)朴㈤_始生火。
火起，張夕顏慢聲和張?jiān)朴⒄f(shuō)，“大姐，火要小一點(diǎn)。鐵鍋干了，就倒花生下去?！?/p>
她強(qiáng)調(diào)，“一定要小火，要不停的翻炒。要不，很快就會(huì)燒焦的?！?/p>
張?jiān)朴粗鴱埾︻佌f(shuō)的一步步來(lái)，對(duì)于張?jiān)朴?lái)說(shuō)，一邊燒柴，一邊炒菜，不是大問(wèn)題，她做得得心應(yīng)手。
灶臺(tái)并不是很高，所以張?jiān)朴⒆诟叩派戏矗⒉怀蓡?wèn)題。
原本粉色的花生，已經(jīng)變成深紅，外皮看著有些松脆，香味也飄了出來(lái)。
時(shí)機(jī)到了，張夕顏趕緊道，“大姐，快點(diǎn)放油。”
張?jiān)朴⑵饋?lái)，從一個(gè)瓦罐里，勺了一個(gè)指甲小的豬油剛進(jìn)鍋里翻炒。
看著那一點(diǎn)豬油，張夕顏除了無(wú)語(yǔ)，也只剩嘆氣。幸好炒的花生，不需要那么多油，也能很好吃。
張夕顏說(shuō)，“大姐，再炒一會(huì)，放鹽就好了。”
邊翻炒，邊聞著飄來(lái)的香味，張?jiān)朴⒑苁羌?dòng)，“妹，這味道聞起來(lái)，看起來(lái)，真的和炸的一樣?！?/p>
不過(guò)，張夕顏的話，讓她有點(diǎn)疑惑，“為什么要放鹽？”
吃酒席的時(shí)候，張?jiān)朴⒖蓮膩?lái)沒(méi)吃過(guò)放鹽的炸花生。
張夕顏說(shuō)，“不放鹽也好吃。只不過(guò)，放了鹽，這味道能更上一層味道，和粥一起吃，絕配的?！?/p>
炒的花生不放鹽，就少了靈魂。只吃其香，不知其味。
鑒于這次炒花生的成功，張?jiān)朴⒁簿酮q豫一下，從鹽罐里，拿出一顆粗鹽。
眼見張?jiān)朴⒕蜏?zhǔn)備把粗鹽放進(jìn)鍋里，張夕顏手快給攔了下來(lái)，“大姐，你這鹽，可炒不化的，不能就這么放下去?！?/p>
是哦，這沒(méi)水，鹽可不會(huì)融的。
張?jiān)朴?wèn)，“那怎么辦？”
這一點(diǎn)，張夕顏早就想過(guò)了，她接過(guò)張?jiān)朴⑹掷锬且活w粗牙齒大小的粗鹽，“我把鹽給搗碎了，再灑在花生上?！?/p>
鍋里的花生，有了那一點(diǎn)油，看起來(lái)顏色深了，也有了一點(diǎn)光澤。
張夕顏說(shuō)，“大姐，花生可以盛起來(lái)了。你接著燒水，我準(zhǔn)備水焯鹽菜?！?/p>
拿來(lái)碗，張?jiān)朴㈢P花生進(jìn)碗，問(wèn)，“你不是做涼菜，怎的又水焯了？”
張夕顏憑借記憶，從廚房找出了小石臼，開始搗粗鹽。
她回道，“我做的涼菜，是要煮熟的。大姐吃了，肯定很喜歡。”
張?jiān)朴⒄f(shuō)，“煮熟的菜，可就不是涼菜了?！?/p>
張夕顏說(shuō)，“涼了的菜，就是涼菜?！?/p>
碗里花生，張?jiān)朴⒑芟氤?，最后忍不住吃了一顆，她雙眼發(fā)光，“妹，這花生炒的和炸的一樣，很香脆，很好吃。”
又從碗里拿了一顆花生，張?jiān)朴⒆叩綇埾︻伕埃o人喂了一顆。
嚼著嘴里的花生，張夕顏覺(jué)得味道還是差點(diǎn)了。很香，很脆，可沒(méi)味道，不是她吃慣的炒花生。
果然，對(duì)于張夕顏來(lái)說(shuō)，炒花生還是得放鹽才行。
見張夕顏把煮好的鹽菜放進(jìn)裝了涼水的木盆里，張?jiān)朴?wèn)道，“妹，你怎么又洗一遍鹽菜？”
張夕顏解釋，“這叫過(guò)冷河。可以讓菜快速冷卻下來(lái)，保持它的顏色不變黃，和它的脆口?！?/p>
這沒(méi)聽過(guò)，沒(méi)見過(guò)，張?jiān)朴⒅?，她妹又在做奇怪的菜了?/p>
把鹽菜放進(jìn)笸籮淋干水，張夕顏叫張?jiān)朴慑仯庞汀?/p>
這次，張?jiān)朴⒎帕藘蓚€(gè)手指甲的豬油。張夕顏看得嘆氣搖頭，她安慰自己，有好過(guò)沒(méi)有。
等油冒煙了，張夕顏叫張?jiān)朴巡窕鹉贸鰜?lái)，她自己切好的一半大蒜和蔥花，還有干辣椒，全倒下去。
“滋”的一聲，伴隨著一股煙升起來(lái)。張夕顏叫張?jiān)朴⒖焖夔P起來(lái)，放進(jìn)碗里。
完成后，張?jiān)朴⒙勚諝庵械南阄叮@訝道，“妹，好香的味道，很好聞。”
張夕顏笑道，“等鍋涼了，把鹽菜和調(diào)料倒下去拌勻，吃起來(lái)更好吃?！?/p>
灶下還有燒紅的木炭，張夕顏就叫張?jiān)朴彦伆岢鰜?lái)涼卻，等下好放鹽菜下去攪拌。
這鍋里還有油剩，可不能浪費(fèi)掉了。